perjantai 27. tammikuuta 2012

Sokeriton huijausjäätelö

Iriksellä on taas tilauksessa yksi kulmahammas, joten lämmin iltapuuro on nyt jo parina iltana ollut kertakaikkiaan out. Jäätelö on hänen suosikkiasiansa koko maailmassa, joten loihdin tällaisen muka-jäätelön, joka oikeasti ei ollut jäätelöä nähnytkään. Kjäh kjäh! Suosittelen kokeilemaan tätä jopa terveyshenkisille aikuisille, oli todella hyvää - ja yllättävän jäätelöistä!

Huijausjäätelö


1 prk kreikkalaista (tai muuta) maustamatonta jugurttia, ei rasvatonta!
1 prk valinnaista hedelmäsosetta (jos käytät kaupan hedelmäsoseita, tsekkaa että sose on mahdollisimman täyttä hedelmää! Espanjassa myydään tällaisia hyviä 100% omenasoseita, mm!)
1-2 rkl kauraleseitä
1 rkl hunajaa (jos lapsi on yli yksivuotias) tai agavesiirappia


Sekoita ainekset sekaisin ja anna olla pakkasessa noin tunnin ajan. Sekoita vielä kerran uudelleen, laita hetkeksi pakkaseen ja tarjoile.

...joku sentään vielä näinä hammastuskaisina päivinäkin maistuu!

tiistai 24. tammikuuta 2012

Papupyörykät

Tänään oli kylmä päivä, joten teki mieli laittaa jotakin ruokaa uunissa. Päädyin näihin papupyöryköihin, joiden ohje on hiukan sävelletty versio jostakin joskus kuulemastani toisesta ohjeesta. Suunnilleen näin se meni:



tölkki huuhdeltuja (mitä tahansa) papuja, minun tölkissäni oli 400 g
1 keitetty peruna
1 valkosipulinkynsi
n. 1/2 dl öljyä
n. 1/2 dl sitruunamehua
ripaus suolaa
1 kananmuna
n. 1 dl kaurahiutaleita

Hurauta kaikki ainekset sekaisin esim. monitoimikoneessa (minä huudatin blenderiäni jolla yleensä teen smoothieita, mutta huomasin sitten että olisi ehkä sittenkin kannattanut kaivaa monitoimikone tai edes sauvasekoitin esiin). Pyörittele kauniita palleroita uunipellille ja paista 225 asteessa n. vartti tai kunnes pyörykät näyttävät valmiilta. Tarjoile esim. jugurttikastikkeen kanssa (jugurttia, oreganoa, valkosipulia, ripaus mustapippuria) - tuossa kuvassa näkyy minunkin kiireinen karvalakkiversioni!


Pyörykät olivat hiukan murustuvaa sorttia: tässä se, mitä jäi jäljelle. Kuvan henkilö liittyy tapaukseen.

sunnuntai 22. tammikuuta 2012

Pastasalaatti lasten mieleen

...ja aikuistenkin! Ohje on niin simppeli että on suorastaan noloa jakaa se täällä, mutta kun siitä on viime aikoina tullut suuri suosikki, en malta olla sitä mainitsemattakaan. Kikherne on maino proteiininlähde ja miedomman makuinen kuin monet muut pavut. Sopii haarukkaikäisille ja haarukkaan totutteleville!


Kikherneinen pastasalaatti


1 tlk kikherneitä huuhdeltuna 
n. 250 g täysjyväpastaa
rasiallinen kirsikkatomaatteja
muutama oikea tomaatti
oliivioljyä
balsamicoa
mustapippuria


Keitä pasta, sekoita mukaan kikherneet ja huuhdellut kirsikkatomaatit sekä tomaatinpalaset. Lorauta mukaan reilusti oljyä ja balsamicoa ja hitunen mustapippuriakin, ainakaan tämä lapsi ei sitä pelkää.

...kattaus on tällä kertaa hiukan ankea, mutta salaatti toimi tänään retkieväänä. Arvaatte kenen tuo ylinnä oleva haarukka on!

lauantai 21. tammikuuta 2012

Juustorakkaus jatkuu, mutta tällä kertaa melkein suolattomana!

Kuten aiemminkin olen kertonut, juusto on Iriksen suuri lempiruoka. Olen tässä vähän yrittänyt rajoittaa juuston hotkimista lähinnä sen korkean suolapitoisuuden takia... mutta nyt löysimme täältä Espanjasta vain 0,3 % suolaa sisältävän juuston, joten olen nyt sitten taas antanut Iriksen herkutella juustolla enemmän. Nyt hän ei päästäisi käsistään enää edes pakkausta, kuten kuvasta näkyy.

Palaamme Suomeen jo ihan kohta, ja nyt pohdin kuumeisesti, onko siellä mitään vastaavaa.... Googlailujen perusteella ainakaan mitään juustoa ei mainosteta suoranaisesti vähäsuolaisena. Tässä olisi varmasti hyvä markkinarako meijereille, vink vink vain!

maanantai 16. tammikuuta 2012

Sairaspäivien herkkuja


Iriksen terveyshuolet eivät näytä vieläkään täysin loppuneen! Vietimme viikonloppua Andalusiassa, ja kuume kohosi niin korkeaksi (yli kolmeenkymmeneenyhdeksään) että päätimme käydä paikallisella päivystysasemalla näyttämässä nuupahtanutta tyttöä. Päivystysaseman hoitaja oli näkevinään punaisuutta puhkeavien hampaiden lisäksi myös kurkussa, ja vanhat ongelmat ovat taas käsillä: kuume on jo laskenut, mutta vieläkään ruoka ei tahdo maistua. Mikä siis avuksi, kun kipeä lapsi ei syö?

* Ensinnäkin kannattaa muistaa, että kipeänä (varsinkin kuumeinen!) lapsi kaipaa erityisesti nestettä, kiinteä ruoka on vasta kakkossijalla. Pelkkä ruoansulatus voi olla heikkokuntoiselle pikkuiselle rankka ponnistus, eikä ruoka tunnu kipeässä suussa ja kurkussa kivalta. Jos imetät, pidä maito koko ajan saatavilla. Tarjoile raikasta vettä aina kun voit. Pillimehut ja muut herkullisemmat juomat voi tarvittaessa kaivaa esille, jotta edes joku uppoaa. (Kannattaa muistaa, että pillimehuja on kaikenlaisia aina totaalisista sokeri-esanssihirviöistä sataprosenttisiin hedelmämehuihin!) Jos jaksat, surauta herkullinen smoothie vaikka marjoista ja (soija)maidosta! Usein pillillä juotu juoma on jo sinällään hyvin jännä asia.

* Kylmä ruoka maistuu kipeälle usein paremmin, ja kuumeen laskemiseen kylmät juomat/ruoat ovat jopa suositeltavia (muista toki muutenkin vähentää kuumeisen vaatetusta ja pitää huoneilmaa viileänä, tämä fyysinen viilennys on usein paljon tehokkaampaa kuin tulehduskipulääkkeet)! Esimerkiksi kaikenlaiset jugurtit ovat suositeltavia, ja esimerkiksi Yosalta löydät ihania maidottomia ja sokerittomia tuotteita. Jos lapsi on ihan syömätön, pieni jäätelötilkkakaan ei varmaan tee pahaa (esimerkiksi Oatlyltä löydät maidottomia ja moniin muihin jäätelöihin verrattuna kohtalaisen vähälisäaineisia versioita). Jos olet reipas, kokeile oman jäätelön valmistamista: superhelppo ohje löytyy esim. täältä. Jos lapsi on oikein jäätelön perään, omaa karvahattujäätelöä voi tehdä käden käänteessä kotonakin: esimerkiksi minä laitan aika usein Irikselle pakastimeen yhden maustamattoman jugurtin/rahkan, jossa on hiukan marjoja ja agavesiirappia. Ihan niin kuin jätskiä!

* Pakastemarjat ovat ainakin Irikselle maistuneet aina, on taudin laatu ollut mikä tahansa. Tarjoile mustikoita vaikka jäisinä! Jos pakastin on tyhjä, pakasta viinirypäleenpuolikkaita ja kokeile, maistuisivatko ne. Muista, että ulkomaiset pakastemarjat eivät sovi sellaisenaan syötäväksi!

* Kipeänä lapsi ansaitsee pientä herkuttelua, mutta mihinkään ihmeellisyyksiin ei kannata ratketa -- tarjoile tavallisia ruokia tavallisina aikoina, ne kuitenkin sitten ennen pitkää maistuvat taas. Liika sokeri tekee pahan olon, eikä kunnon ruoka maistu (sanon näin siksi, että joku Vauva-palstalainen tässä juuri suositteli kipeille lapsille HappyMeal-aterioita). Kyllä ruoka sitten taas maistuu kun on maistuakseen, ja hyvin maistuukin!



torstai 12. tammikuuta 2012

Pähkinäpähkinä

Olen pähkinöiden suurkuluttaja. Seesaminsiemenet, auringonkukansiemenet, saksanpähkinät, hasselpähkinät ja mantelit kuuluvat kaikki lähes päivittäiseen ruokavaliooni, enkä suoraan sanottuna enää voisi kuvitellakaan eläväni ilman pähkinöitä. Tänään näin metrossa omaani paljon pienemmän vauvan vetävän iloisena saksanpähkinöitä pussista, ja tulin ajatelleeksi, että siinähän olisi oiva ja energian ja hyvien rasvojen lähde laihalle Irikselle, jolla kuitenkin on hampaita jo toista kymmentä. Jotenkin olen kuitenkin ajatellut, että pikkulapsia pitää vielä jonkin aikaa pitää erossa pähkinöistä... eikös neuvolassakin sanota, että pähkinänpurijaa vaanivat allergioiden lisäksi tukehtumisvaara? Mitä te muut olette mieltä, joko lapsenne herkuttelevat pähkinöillä?

tiistai 10. tammikuuta 2012

Hampaat vaivaavat taas


Olin jo melkein ehtinyt unohtaa kuinka kamalan traumaattista hampaiden teko on! Ja nyt ilmiö vierailee taas perheessämme... Iris lämpöilee, kitisee (välillä todella dramaattisestikin) eikä syö juuri mitään: tässä yllä hän vähän näykkii tämänhetkisiä suosikkivälipalojaan eli viinirypäleitä, kirsikkatomaatteja ja muroja, mutta niitäkin menee vain muutamia. Erityisen säälittävää on, kun hän (ilmiselvästi nälkäisenä) alkaa syödä jotakin, mutta sitten hampaisiin selvästi sattuu, ja ruoka työnnetään itkien ulos suusta.

Syvä huokaus. Näinä päivinä ruoantähteitä on ollut enemmän kuin pitkään aikaan, joten annan tällä kertaa yllättävän herkullisen jämäsmoothien reseptin. Olisi mennyt täydestä trendikuppilan kalleimpana tuotteena, vaikka aineksina on pelkkiä tähteitä...

Smoothie


- avokadon rippeet
- banaanin rippeet
- eilisen puuron jääkaappikylmät tähteet (joukossa hiukan agavesiirappia ja oliiviöljyä)
- soijamaitolasillisen rippeet
 (- ravinteikkaaksi herkkulisäksi vielä puoli kourallista seesaminsiemeniä)

Surauta sekaisin blenderissä, nauti pillillä ja unohda hetkeksi hammasdraama! 

torstai 5. tammikuuta 2012

Lomaltapaluusoppa

Pahoittelemme päivityskatkosta! Olemme olleet oikein yltäkylläisellä joululomalla, joka päättyy laskentatavan mukaan tänään tai huomenna: Espanjassa vietetään joulua vasta loppiaisena, joten ohjelmassa on vielä tänä iltana "jouluaatto" lahjanvaihtoineen ja syömiseineen täläkäisen perheen kanssa, ja huomenna vielä toisen sukuhaaran lounas. Huh huh!

Kyökin puolella alamme jo palata arkeen, joten tässä mainion minestronekeiton ohje. Iris on yleensä ollut vähän huonoa pataa keittojen kanssa (lusikka tahtoo läiskyttää nestettä ympäriinsä, eikä koko konsepti ole oikein hallussa, joten keksimme poimia haarukoitavat jutut tarjottimelle), mutta tämä kelpasi.

Minestronekeitto


n. 1,5 l vettä
1 sipuli
2 vihreää tai punaista paprikaa
5-6 perunaa
2-3 porkkanaa
iso tölkki huuhteltuja papuja, esim. kidneypapuja
n. 250 g pastaa, esim. lapsen helposti haarukoitavaa penneä
1-2 tomaattia
haluamasi määrä purjoa ja/tai selleriä
(suolattomia) kasvisliemikuutioita
aikuisten annoksiin pestoa
öljyä


Pilko vihannekset. Kuullota ensin sipulia & paprikaa hetki kattilassa öljyssä. Lisää sitten peruna, porkkana ja purjo/selleri. Lisää kiehuvaa vettä ja kasvisliemikuutio(t) keitä n. kymmenen minuuttia. Kun juurekset tuntuvat puolikypsiltä, heitä mukaan pasta ja keitä niin että kaikki on kypsää (n. 7-8 minuuttia). Lisää lopuksi mukaan silputtu tomaatti ja pavut. Sekoittele ja tarjoile. Aikuisille reilu pestonokare päälle, jottei kukaan murehtisi suolan puuttumista!


toim. huom.: Iris taitaa karpata, kun kaikki perunaa ja pastaa lukuunottamatta maistui...